Cozinheiro II (Florianópolis - Hotel Sesc Cacupé), Sesc Santa Catarina

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Seja bem-vindo(a) ao nosso processo seletivo.

Temos como missão promover qualidade de vida aos trabalhadores do comércio, seus familiares, e à sociedade como um todo, e fazemos isso por meio de ações socioeducativas nas áreas de saúde, educação, cultura, lazer e assistência.

Atuação em rede, excelência, respeito à diversidade, sustentabilidade, protagonismo e inovação, são alguns dos valores presentes em nossa cultura. Buscamos profissionais que se sintam motivados pelo desafio de proporcionar uma experiência única e incrível aos nossos clientes.

Aqui, as oportunidades de trabalho são diversas, e sempre buscamos garantir a igualdade e a transparência em nossos processos seletivos.

Se você se identificou com esses conceitos, essa oportunidade é para você, venha fazer parte da equipe Sesc!

Formação:

Ensino médio completo

Requisitos e preferências:

Experiência como Cozinheiro(a).

Experiência com pré preparo e produção de alimentos, inspeção e higienização de equipamentos e utensílos, controle de material para preparo de alimentos.

Liderança de equipe.

Descrição:

Organizar, executar, desenvolver e acompanhar os serviços de cozinha de restaurantes, lanchonetes e similares nas unidades operacionais, preparando refeições e lanches, para atender as exigências de cardápios pré-estabelecidos, zelando pela ordem, padrão de qualidade e satisfação dos clientes.

Carga horária:

44h/semanais

Salário:

R$ 3.144,00

Benefícios:

R$ 282,40 (Insalubridade) R$314,40 (Assiduidade)

Previdência complementar - PREVISC; Seguro de Vida; Auxílio medicamento; Plano de Saúde; Desconto nas atividades do SESC; Incentivo a capacitação e desenvolvimento

Referências Bibliográficas

1. Preparo específico de técnicas de pré-preparação e cocção dos alimentos. 2. Conhecimento e entendimento de receituários e padronizações. 3. Conceito de serviço de alimentação, tipologia, caracterização, tipos de serviço, compras e estocagem de alimentos. 4. Manipulação de ingredientes, técnicas de cortes e utilização das diferentes técnicas de pré-preparo para verduras, legumes, carnes, aves, peixes e frutos do mar. 5. Uso de equipamentos e utensílios. 6. Conceitos básicos tradicionais da cozinha quanto a métodos de cocção, preparação de fundos e caldos, sopas em geral e molhos. 7. Embasamento da cozinha quente com carnes e caças. 8. Cozinha fria: preparo de saladas, vinagrete, molhos emulsificados e não-emulsificados, molhos frios, condimentos para saladas, sanduíches e canapés. 9. Desenvolvimento de cardápios clássicos e contemporâneos. 10. Técnicas de apresentação das preparações. 11. Decorações comestíveis para serviço de Buffet e empratados. 12. Controle e gestão de sobras. 13. Métodos de preparo específico da cozinha quente em massas básicas e diferenciadas. 14. Harmonização de molhos e recheios. 15. Variações de tipos de arroz para risotos. 16. Atualidades da Gastronomia. 15. Gerenciamento de Resíduos. 16. Ética profissional 17. Atualidades na Gastronomia.

Mais informações

Todas as vagas estão disponíveis para pessoas com deficiência e Reabilitados do INSS.

Disponibilidade para trabalhar aos finais de semana.

01 vaga por contrato Determinado e 01 vaga por contrato INDETERMINADO.

ETAPA PRÁTICA - 06/05 A PARTIR DAS 14H

Estrada Haroldo Soares Glavan, 1670 - Cacupé, Florianópolis-SC.

Abner Hoepfner
Bruno Silva Perreira
Maria Lúcia Lima Camara

Cozinheiro II (Florianópolis - Hotel Sesc Cacupé)

Descrição

ETAPA PRÁTICA - 06/05 A PARTIR DAS 14H

Pré-Requisitos

Conhecimentos e Experiências

Características

Tipo de Contratação

Remuneração

Outras Características

Errata

17/04/2024

18/04/2024

29/04/2024

02/05/2024

03/05/2024

03/05/2024

07/05/2024

07/05/2024

08/05/2024

Fases do processo seletivo

Inscrições

Divulgação Aprovados Prova

Prova técnica Presencial

Aprovados Entrevista Individual

Entrevista Individual Presencial

Prova Prática

Resultado Final